紅棗百合蓮子粥 0

簡介

一款很好的去火粥品~~~

原料

大米, 燕麥, 干百合(鮮百合也可以), 紅棗, 蓮子, 葡萄干, 冰糖

步驟

1百合,蓮子洗凈浸泡最少一小時,(給寶寶吃蓮子裡的綠心要去掉不然,寶寶會閒苦不吃的)

2大米,燕麥,紅棗洗凈浸泡半小時

3鍋里放適量水燒開放入大米,燕麥燒開後放入蓮子,百合,紅棗

4小火熬粥

5出鍋前加入葡萄乾,少許冰糖(家裡沒冰糖了,我放了幾片奶片,嘻嘻)

小技巧

怎樣煮粥才好喝 1、首先,煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開來。這樣做的好處是熬起來節省時間,煮出的粥口感比較好。 2、其次,我們可以選擇用開水煮粥,為什麼呢?讓我非常大廚來告訴你,你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。 3、煮的時候用大火,等開了以後再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥煮的香不香就靠它了! 4、其間要適當的用勺子攪拌攪拌,這又是為什麼呢?為了「出稠」,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。方法是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。(可以根據實際情況酌情處理^_^) 煮粥過程中切記不要再加水,否則煮出來的粥就不好喝啦!所以在煮粥之前就要放足水.
5、點油。煮粥還要放油?是的,粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮"      大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里,百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底,料是料,分頭煮的煮、焯的焯,最後再擱一塊熬煮片刻,且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時,更應粥底和輔料分開。

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