小鍋米線 0

簡介

第一次是在麗江吃到,大研古鎮的一個叫阿哩哩的飯館,一個老奶奶主廚,做的小鍋米線可好吃了,從此後再也吃不到任何可以匹敵的米線。特地從雲南淘寶了干米線和真空雪菜,重複出那個味道。太好吃了。

原料

干米線 一把, 雪菜 50g, 豬肉糜 三兩, 細韭菜 一把, 綠豆芽 一把, 干辣椒 3個, 大蒜 3瓣

步驟

1米線冷水入鍋,直到水開,米線才慢慢軟進鍋里

2蓋上鍋蓋中火2分鐘。熄火,燜8分鐘

3提起面籃,米線已經變成滑溜溜有彈性白白的了。

4蔬菜洗凈,韭菜切斷。大蒜拍碎。

5大蒜與肉糜一同爆炒直到肉糜全部變白。

6加入雪菜、韭菜和綠豆芽,放入干辣椒,翻炒至蔬菜斷生

7盛一半的菜出來,另一半留鍋里,加水煮開

8加入米線,再煮開並生抽調味。

9太好吃了我吃掉四碗。

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