簡介
魚湯麵
原料
魚頭, 麵條, 蘿蔔, 姜, 蒜, 蔥段
步驟
1蘿蔔切片，姜蒜切片，蔥白切小段
2鍋中加適量油，油熱後下入蔥姜蒜，略炒1-2分鐘，炒出香味
3下入切塊的魚頭，煎至兩面金黃
4魚頭煎好後，加入適量水（水量可以寬一些），大火燒開。撇去浮沫，轉中火繼續煮10分鐘
5分鐘後，下入蘿蔔片，加入鹽，繼續燉煮五六分鐘至蘿蔔熟透，再加1勺料酒即可
6將魚湯先潷出來（只取湯），這就是煮麵的麵湯了
7再在余料中，挑出蘿蔔和魚肉，魚刺剔去不要
8鍋洗凈，將魚湯、蘿蔔和魚肉下入鍋中，再加一碗開水，煮開後下入麵條，加少許鹽（魚湯加過鹽了，所以第二次加鹽不宜過多），煮至面熟
9濃濃白白的魚湯麵，要趁熱吃，蘿蔔甜，麵湯鮮。一碗湯麵下肚，渾身暖呼呼，讓你充滿元氣
