鯽魚蘿蔔豆腐湯 0

簡介

鯽魚蘿蔔豆腐湯——如何煮出奶白的魚湯

原料

小鯽魚 2條, 白蘿蔔 50克, 豆腐 100克, 枸杞 適量, 大蔥 1段, 小蔥, 香菜, 姜 3克, 豬油, 白鬍椒粉 少量, 鹽, 雞精

步驟

1蘿蔔切成絲,豆腐切片,枸杞用溫水浸泡一會兒,大蔥切片,小蔥香菜切花,姜切片

2凈鍋用生薑抹一下,入豬油燒五成熱,下入擦乾水分的鯽魚煎制。煎的過程中火力不能小,要中火、中大火相互轉換為宜,將兩面煎成金黃色

3依次加入大蔥片、薑片、熱水、白鬍椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘,轉中小火煮20分鐘左右

4最後加入蘿蔔絲、豆腐、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘,出鍋前調入鹽,撒上香菜蔥花即可

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