淡水魚丸 0

原料

魚, 料酒, 精鹽, 蛋清, 澱粉, 香菜

步驟

1魚剖殺洗凈,取下背部兩塊肉,用清水洗凈血水,順纖維刮肉摘出魚刺

2將魚肉放進料理機里絞成魚泥

3往魚茸內加等量的水,順著一個方向攪勻,打至有粘性上勁為止

4加精鹽、料酒、蛋清、澱粉、攪勻;燒開水,把魚茸捏成丸子下鍋煮,加入精鹽、將魚丸煮熟撒上香菜即成

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