蕪湖小吃:赤豆酒釀 0

原料

紅豆一小把,米酒三分之一瓶(是那種九塊多一大瓶的米酒),冰糖(可以根據個人口味自己調配),糯米粉一紙杯

步驟

1.將紅豆放入鍋中冷水煮沸,小火煮爛,差不多40分鐘到一個小時就可以了,注意水不要放得太多,以免紅豆煮爛後汁太多,水跟紅豆的比例是三比一。 2.紅豆煮爛後將入冰糖,冰糖的用量可以根據個人口味調配,我個人覺得稍稍偏甜一點會好吃些,冰糖放入後湯會變稠,要不停攪拌,一直到冰糖化開,然後關火,放在一旁冷卻。 3.將糯米粉兌水揉成糯米糰。 4.放入冷水燒開,調小火,將糯米糰放在手中,用手指將糯米糰捏成一個一個珍珠大小的丸子放入鍋中。 5.將米酒放入鍋中煮開。 6.等紅豆米酒全部冷卻後放入冰箱,就算大功告成了! 7.想吃的時候隨時取用,在酸甜可口的米酒里放入軟軟糯糯的紅豆,味道真的不錯,非常適合女孩子,紅豆有滋養的功效,而米酒可以活血,大家都來試試吧。

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