電烤箱版喜餅 0

簡介

喜餅是我們膠東地區一種傳統食品,一般都是在婚嫁時候用來分發的禮物,所以叫喜餅,但是現在己經成了日常食品了。喜餅一般都是用平底鍋烙制而成。成品色微黃,香味撲鼻,它酥軟,香甜可口,味道香美,非常好吃。而且還好保存,在外邊放幾天也不會像饅頭那麼硬。甚至比麵包還好吃。它攜帶方便,所以深受人們的喜愛。今天我給大家做一款電烤箱的喜餅,也很好做的。

原料

麵粉 700, 雞蛋 4個, 花生油 7O, 白糖 120克, 酵母 7克, 蛋黃 3個, 牛奶 30克

步驟

1雞蛋、花生油、白糖、酵母用溫牛奶融化,備用。

2盆內酵母用30克溫牛奶融化,倒入白糖攪拌均勻,再把雞蛋打入順一個方向攪勻。

3所有配料攪勻,再把花生油逐漸倒入攪勻。

4700克麵粉。

5將麵粉倒入攪好的蛋液配料中,用筷子攪拌成絮狀。

6再用手調成光滑的麵糰,打開烤箱發酵檔,麵糰放入烤箱,等待發酵。(常溫發酵也可以,不過麵糰有油發酵時間要長些)

72個鐘頭,發酵至2倍大。

8揉好麵糰,分成120克一個的10個小劑子。

9擀成餅狀。

10打開烤箱發酵檔,餅坯進烤箱2次發酵30分鐘。然後把溫度調到140度上下火20分鐘。中間要翻看不要烤糊了。上面最好壓個烤盤,上面刷點油,定型後拿下來,要不然鼓的太高走型了不好看。不過味道還是一樣的。(烤制時要根據自己的烤箱掌據時間。因為各家的烤箱的火力大小不一樣)

11好了金黃色的喜餅烤好了。喜餅非常好吃。可以做為早點,比油條好多了。早攴一杯牛奶,一個喜餅,營養足夠了

小技巧

注意調面時不要加一滴水,一定要用花生油,這樣才有它獨特的香味。

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