餛飩皮 雲吞皮 1

簡介

想吃餛飩了,自己動手,自製放心好吃的餛飩皮吧。

原料

麵粉 250克, 鹽 2克, 雞蛋 一個, 水 90克左右(看雞蛋的大小), 干澱粉 適量

步驟

1所有的材料和成麵糰,水要一點點加,因為雞蛋的大小都不同。和好的面蓋上濕布餳20分鐘。

2分割成小分。

3用壓麵條機反覆壓,用最厚的檔多壓幾遍。

4左邊的是壓過6遍的,右邊的是壓過一遍的,有區別吧??要把面壓的光滑,有光澤。

5越壓越薄,最後一遍壓之前,用刷子蘸上干澱粉,在麵皮上均勻的刷上一層,起到防粘的作用,有豆面的用豆面也行。

6修掉兩頭,切成大小合適的麵皮。

7夠薄了吧??絕對比買的好吃。

小技巧

一定要刷干澱粉,不然會沾的很難看。用不完的麵皮可以用乾淨的布,要乾的哦,不能沾水,包好,用保鮮膜包上,放冰箱冷藏。第二天用完,不能放時間長了。我一般就下面片吃掉了。

相關菜譜