清蒸桂花魚 0

原料

桂花魚 一條(600克), 鹽, 蔥, 姜, 料酒, 蒸魚豉油, 色拉油 適量

步驟

1將桂花魚用自來水衝去血水,在魚身兩面分別切兩刀以利腌制入味

2在魚身兩面的切口塞上薑片,魚肚裡也放一片姜,然後在魚身上撒少許鹽和少許料酒腌制20分鐘

3將鍋注水燒開,放入魚,蓋上蓋,大火蒸8分鐘(如果拿不准魚熟沒熟可以用筷子在魚身上扎一下,能很輕鬆地穿過就是熟了)

4在蒸魚時切些蔥碎和香菜末備用

5將蒸好的魚取出,揀去薑片不要,澆上蒸魚豉油,再撒上蔥絲和香菜段

6往鍋里倒適量色拉油,開火燒熱,趁熱澆在魚身上即可

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