芥末土豆濃湯 0

簡介

營養補充站:16g脂肪,3g蛋白質,6g碳水化合物,785千焦熱量(188千卡)。

原料

黃油1湯匙(15g),洋蔥1/2個(切碎),土豆100g(去皮,切小塊),大藏芥末3湯匙(45g),白葡萄酒200ml,雞湯500ml,淡奶油150ml,鹽1/2茶匙(3g),白鬍椒粉1/3茶匙(2g)

步驟

中火加熱鍋中的黃油,待全部融化後將洋蔥碎和土豆小塊放入鍋中翻炒約3分鐘,再加入大藏芥末(2湯匙、30g)、噴入白葡萄酒,繼續翻炒2分鐘。 將雞湯倒入鍋中,大火煮沸後轉小火慢煮15分鐘,然後將炒好的湯料放入打碎機中打製成濃湯,再倒回鍋中加熱。 最後加入餘下的大藏芥末(1湯匙、15g)和淡奶油,將濃湯攪拌均勻,再調入鹽和胡椒粉即可。

小技巧

大藏芥末(DijonMustard): 一種法國芥末醬,味較辣,常加入白葡萄酒,在西餐中經常搭配牛排食用。

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