兒菜炒花肉 0

簡介

又萌又可愛的菜名,它打眼一看,就一個小芥菜似的,也的確具有芥菜的清香,但口感更嫩更脆,甘甜稍有些苦味,纖維少不會有菜筋,脆催嫩嫩非常可口。兒菜,外葉碧綠,內心潔白,切成薄片,綠白相間,如果炒菜的時候,猛火翻動幾下,就熟爛的不行,所以動作要快,才能更好的保留兒菜鮮嫩脆爽的口感。

原料

兒菜 500克, 五花肉 300克, 木耳 30克, 橄欖油 10克, 薑末, 蔥末 少許, 鹽 5克, 胡椒粉 1勺

步驟

1兒菜洗凈切成2mm厚的片,肉切片,木耳泡發備用。無水無油厚底不鏽鋼鍋,直接加入肉片和香蔥薑末,中小火煸炒肉片至變色發白

2加入處理好的木耳、兒菜片,翻炒5分鐘

3最後均勻地淋入橄欖油,加胡椒粉、鹽調味即可

小技巧

兒菜本身就很鮮美,搭配橄欖油和五花肉,味道十分香濃,所以不需要再加味精或雞粉等其它的合成調味料了。 猛火翻動幾下,就熟爛的不行,所以動作要快,才能更好的保留兒菜鮮嫩脆爽的口感。

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