海膽料理 0

原料

海膽, 辣根, 醬油, 花生醬, 檸檬汁, 紫蘇

步驟

1剪開海膽

2加佐料

3蘸醬吃

小技巧

在挑選新鮮的海膽時,要選刺是豎起的,刺倒下甚至脫掉的海膽肯定不新鮮。如果海膽有腥味,也說明了它不夠新鮮。如果要保存海膽,應該放在7-8℃的冰箱裡,讓海膽休眠。太低溫的話刺會斷,太高溫海膽則會吐水。

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