原料
土豆1個，黑木耳3朵，新鮮小紅辣椒2個，新鮮杭椒1個，生薑1小片，大蒜1瓣，小蔥1棵，食鹽1/2茶匙，生抽2湯匙，山西老陳醋1湯匙，食用油
步驟
1.小蔥蔥白的蔥綠部分分開，分別切蔥花，生薑、大蒜切末 2.鍋里放入食用油，燒至四成熱 3.放入蔥白段和生薑大蒜末，煸香 4.土豆洗凈，去皮後切成細絲 5.切好的土豆絲放在涼水中，洗去表面的澱粉 6.土豆絲瀝掉水分，放入鍋中 7.用鏟子翻炒至土豆絲斷生 8.黑木耳提前泡發，切成細絲 9.黑木耳絲放入鍋中，用鏟子翻炒均勻 10.鍋里加入適量的清水，沒過食材表面，大火煮制 11.小紅辣椒和杭椒洗凈，去蒂切成細絲 12.辣椒絲放入湯鍋中 13.加入1/2茶匙食鹽調味 14.倒入2湯匙生抽 15.加入1湯匙山西老陳醋 16.用鏟子攪拌均勻 17.撒入蔥綠部分的蔥花即可
