淡水四季豆 0

簡介

四季豆,俺老家叫青紅豆,就是青春期的紅豆。夏天是吃青春紅豆的大好時機,因為它們剛熟,清水煮煮,豆豆蘸著青椒蘸水吃,青綠色的湯有股清甜。吃完辣辣的蘸水豆子,再來一碗甜絲絲的清水湯,美極了。

原料

四季豆, 水, 蔥花 兩三根切好, 青椒 兩個及以上, 昭通醬 一大勺, 胡辣椒粉(焙過的辣椒粉) 一小勺, 鹽 酌情

步驟

1四季豆摘好,放水中煮熟,要煮透

2關鍵部分來啦:做蘸水

3青椒用火烤熟,沒有火的童鞋用鐵鍋烙熟也可以,我就用的電磁爐。

4青椒去皮,切小塊

5將蔥花、青椒、昭通醬、胡辣椒粉、鹽放在小碗里,放小半碗涼白開拌勻

6夾一筷子四季豆,放在蘸水裡打個滾,開吃~~~

小技巧

青椒一定要熟透,不然吃起來是硬的,很難吃,味道也不對

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