胡蘿蔔吐司 0

簡介

胡蘿蔔用榨汁機榨汁,取其汁和渣~顏色很美!

原料

高筋麵粉 250克, 胡蘿蔔汁 100克, 胡蘿蔔渣 50克, 全蛋液 25克, 糖 40克, 鹽 3克, 酵母 3克, 黃油 25克

步驟

1材料準備好,胡蘿蔔用榨汁機榨汁,汁、渣分別稱重備用

2濕性材料加入(胡蘿蔔汁、渣、全蛋液)

3加入糖、鹽

4加入麵粉和酵母

5啟動麵包機和面

6麵糰達到擴展階段

7投入黃油

8揉面至完全階段

9麵糰取出,揉圓放入大盤麵糰進行一發

10發酵至兩倍大小

11取出排氣,麵糰分割成三份,靜置15分鐘

12取一麵糰,用擀麵杖擀成牛舌狀

13捲起,收口朝下

14排在吐司模進行二發

15二發至九分滿

16放入預熱好的烤箱中下層180度40分鐘(後期適當加蓋錫紙)

17烤好後倒出晾涼

小技巧

胡蘿蔔渣本來帶有水分,而且麵粉吸水性可能有所不同,所以和面的時候要判斷一下麵糰乾濕程度,建議水分不要一下子全放,留10克左右作為增減。

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