番茄炒雞蛋 0

原料

雞蛋 3個, 番茄 150克, 鹽 適量, 糖 適量

步驟

1將番茄洗凈後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切塊待用;

2將雞蛋打入碗中,加鹽和少許料酒,充分攪打均勻待用;

3平底鍋加入2大勺油燒至7成熱,倒入蛋液後握住鍋柄離開火源,藉助鍋的熱量將雞蛋翻炒至開始凝結後出鍋;

4重新倒入適量油加熱,放入番茄煸炒,先調入適量的糖讓番茄吸收,這樣更容易起沙;炒到想要的成熟度便可,熄火後再加適量的鹽,最後將雞蛋倒入和勻即可。

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