土豆肉餅 0

原料

中型土豆1個,瘦肉100克,麵粉50克,蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精、植物油

步驟

1、土豆去皮、切片,蒸熟,稍涼後裝入保鮮袋碾壓成泥。 2、瘦肉、蔥姜剁成細末,加入胡椒粉、鹽、味精,攪拌均勻。 3、放入土豆泥、麵粉,揉均勻,分成等量的小團。 4、電餅鐺(或平底鍋)內刷一層植物油,燒熱後放入小團,壓扁。 5、一面煎黃後,反過來煎另一面,煎至金黃色即可。

小技巧

1、土豆要選表皮比較粗糙的,或者皮為紫紅色的,這兩種澱粉含量大,好吃。 2、不去皮蒸土豆的話,在表皮劃幾道,蒸熟後很好去皮。 3、蒸熟的土豆也可以用勺子壓成泥狀,這道工序要趁著熱勁兒,涼了就壓不開了。 4、團小團時,手心裡抹點植物油,就不會粘手。 5、直接當主食吃,可以減肥哦。

相關菜譜