燴叄鮮 0

原料

花枝 120公克, 鮮蝦 100公克, 肉絲 60公克, 雞肝 65公克, 雞肫 55公克, 韭菜 45公克, 辣椒 1/2公克, 姜 15公克, 米酒 5㏄, 豚骨湯塊 1塊, 黑醋 1大匙, 糖 1小匙, 水 1/2杯, 香油 5㏄, 胡椒粉 3公克

步驟

1花枝洗凈去內臟切條;雞肝、雞肫洗凈切塊;韭菜洗凈切段;姜切絲;辣椒切斜片,備用

2煮一鍋沸水,先放入作法1的花枝、雞肝、雞肫分別汆燙一下,撈起瀝乾備用

3將調味料A與作法1的薑絲、辣椒片、作法1的韭菜段、作法1的材料及鮮蝦一起拌炒至熟,再加入調味料B拌勻即可

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