簡介
這兩天空氣污染嚴重到不敢出門，宅在家玩解謎遊戲諸事不理o(∩_∩)o 哈哈～不過再貪玩也得吃飯不是，用家裡現成的材料做的，簡單卻狠下飯菜。
原料
松花菜 250克, 雞胗 4個, 青蒜 1根, 青椒、胡蘿蔔等蔬菜 隨意, 蔥段、薑片、干紅辣椒 隨意, 老乾媽豆豉辣椒醬 1大勺, 生抽 2小勺, 鹽 1克, 白糖 少許
步驟
1雞胗用鹽抓捏、清洗後切成片，加生抽、料酒和胡椒粉略腌片刻；
2松花菜掰成小朵，焯水1分鐘撈出備用；其他蔬菜可隨意；
3平底鍋不加油放入焯過水的松花菜，中火干煎將水份基本收干至表面微焦盛出；
4起油鍋爆香蔥段、薑片和干紅辣椒，下雞胗煸炒至變色；調入老乾媽豆豉辣醬炒勻，加適量清水煮開1～2分鐘；
5放入松花菜和其他蔬菜炒勻，加鹽、糖調味；起鍋前放入青蒜段出香即可。
小技巧
很普通的家常做法，只是多了一道將松花菜乾煎去水分的環節，這樣做既能加快松花菜的成熟，又能保持爽脆的口感，也符合干燒菜肴的特性；不用擔心不加油干煎會糊鍋，只要不時地翻動一下，鍋內仍有滋滋聲就不會煎糊。
