簡介
據說這道菜非常地補。
原料
豬腰花, 生薑, 蔥, 料酒, 鹽
步驟
1豬腰花洗凈，將上面的白膜都要去除乾淨，然後斜刀切出花型來。
2將切成花型的腰花再切成薄片。
3將腰花放進清水裡，加入若干鹽。浸泡十分鐘。
4將腰花撈出，再洗凈。
5鍋內倒油，放入生薑絲，炒香。
6隨後放入腰花，倒入料酒，鹽，翻炒至變色。
7倒入開水，開水一煮開，關小火，嘗味。若鹹淡適中，即可關火，撒入小蔥，即可。
小技巧
一定要將腰花再鹽水中浸泡一會，是為了去除它的噪味。 不需要煮太久，一熟即可關火，這樣的腰花湯是非常鮮嫩的。否則，多煮了，老了就不好吃了。
