原料
雞胗, 土豆, 蒜, 干辣椒, 八角, 姜, 蔥, 料酒, 鹽, 雞精, 十三香, 老抽
步驟
1雞胗洗凈切2厘米左右的塊 通常一個雞胗可以切4小塊
2土豆切塊備好 蔥姜蒜切沫備好
3先用放入適量植物油 然後放入十三香 蔥姜蒜爆鍋 炒出香味然後放入干辣椒一起炒
4然後倒入料酒和適量的老抽
5翻炒至8分熟的時候放入土豆
6再次翻炒後添水燉，水開後小火燉
7看到土豆熟了後就可以開大火收汁
小技巧
1因為土豆入鍋後比較容易熟 所以多炒一會雞胗在放入土豆 2炒干辣椒的時候記得別炒糊了 出了辣椒的香味就可以了 3最好土豆看起來要融化的感覺 這樣汁有些黏黏的 很好吃
