簡介
❀懶人菜系❀
備上紫菜、壽司醋、壽司簾。平時想換口味，隨時就能用冷飯與任意輔材做壽司卷改善伙食。
原料
米飯(冷飯), 紫菜(或者大片海苔), 壽司醋, 壽司簾, 熏火腿, 黃瓜, 雞蛋, 芝士, 肉鬆, 蟹肉棒, 芥末
步驟
1【米飯】無論是新煮米飯還是隔夜的米飯都沒問題，主要就是加溫，使其在被處理的時候是溫熱狀態即可
2在溫熱的米飯中倒入適量的壽司醋，然後充分拌勻(這裡建議用手，帶一個一次性的塑料手套之類的，要不用筷子勺子做攪拌來得更加均勻，這麼做的好處在接下來卷壽司的時候由其能感受到。)米飯與壽司醋拌勻之後，置於一邊待它自然冷卻
3【蛋皮】打雞蛋(我一般是用兩隻)，加入幾滴黃酒，幾粒鹽打勻文火攤成蛋皮，切著海苔或者紫菜片大小備用
4【配料】黃瓜、熏火腿、芝士切條備用。蟹肉棒過水之後手撕成條狀備用
5取出壽司簾，在帘子上鋪食品袋或者保鮮膜(這是我自己的習慣，這樣有助於將壽司捏的更加緊實)，在上面放上一片紫菜或海苔，用飯勺將米飯均勻的鋪開在紫菜上，薄薄一層即可。然後蓋上蛋皮，再碼是一層薄薄的米飯，然後將黃瓜條、火腿條放在靠近邊緣的地方，再慢慢地將他捲起來，邊卷邊捏實(這時會發現手處理的米飯會比較黏)
6卷好之後將其切成適合大小即可。因為之前用了保鮮膜或者食品袋，壽司卷完之後切的過程中就能藉由它們的幫忙固定壽司形狀，即便是沒有捏實也不至於在切的適合都散架了
7提到的那些配料是我個人比較常用的，其實可依據個人口味隨意搭配——我還用過炸熟的燕麥粒，味道也是相當之好的
