涼拌三絲冰粉條 0

原料

小黃瓜半條、紅蘿蔔1/5條、綠豆寬粉條一把,調味料: 醬油半匙 海鹽 1 匙 黑醋1/2匙

步驟

1黃瓜、紅蘿蔔切絲用海鹽1/2匙拌揉至軟。

2綠豆寬粉條放入滾水中

3水一滾開立即關火,泡軟透明即可用漏勺撈出放在1/2小碗的冷開水中浸泡5分鐘撈出鋪盤

4上鋪黃瓜絲、 紅蘿蔔絲上桌時,淋上調味料。喜歡吃辣的就淋一點辣油或者辣椒醬(油)。

5綠豆是清涼解熱解毒的夏季聖品,綠豆澱粉製成粉皮寬條,拌多種調味料

小技巧

1.水開了放綠豆寬粉條滾一下就行關火,用泡的泡到軟,煮太久會爛掉。臨上桌時再淋上一點調味料,可以保持它晶瑩的色澤,又可以吃到它的味道。因為先把調味料淋上去,看起來就沒有那麼漂亮。 2.調味料放到一個小碗裡面攪拌。淋調味料要小碗把提高一點,提高一點的時候,一邊用筷子攪,一邊淋下來,這樣轉圈淋,調味料就會淋得很均勻。 3.可依個人喜好加不同食材。 4.可以try用芝麻醬加冷鹽水調做醬汁

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