簡介
這款肉末豆腐的好，只有您試過就知道愛它沒有理由，而且這豆腐還特適合小孩吃，再放上香菇和胡蘿蔔營養搭配也算合理。
原料
豆腐, 肉末（豬肉和牛肉的可以）, 香菇, 胡蘿蔔, 鹽, 糖, 紹酒, 醬油, 香蔥, 薑末
步驟
1豆腐切小塊，香菇切小丁，胡蘿蔔切小丁
2鍋內做油煸香蔥花、少許薑末
3放入豬肉碎煸炒
4煸炒至肉碎變色、出香味、烹入少許紹酒
5放入胡蘿蔔丁、香菇丁、一塊煸炒
6煸炒出香味且斷生
7大火熱鍋放入豆腐塊
8不要老翻鍋，讓豆腐一面被煎的稍稍變硬在晃鍋或翻面
9倒入醬油、放入鹽、少許糖也可以放一點八角提香味
10加入一小碗清水，轉小火燉豆腐10分鐘
11最後根據湯汁多少大火收汁關火出鍋
小技巧
1、做這豆腐時，豆腐下鍋別著急翻炒，一定得等豆腐在鍋底那面煎的有點微微發焦再翻鍋 2、燉豆腐可以加水，或者高湯效果更好。 3、我比較喜歡吃脆皮或是煎過的豆腐，您要是喜歡焯水的就按你的焯水撈出再燒也不錯。
