朝鮮族風味醬牛肉 0

簡介

一位美麗賢惠的朝鮮族姑娘教我的,因為真的超好吃,所以經常會做來吃,風味獨特,喜歡吃辣的可以自己做來試試。

原料

牛腱肉(本次用的牛腩) 500g, 綠色干辣椒(韓店有售) 50g(依個人喜好調整), 干地瓜梗(韓店有售) 300g, 海鮮醬油 適量, 紅燒醬油 適量, 牛肉粉(韓國調料) 適量, 生薑 適量, 蔥白 適量, 八角 3瓣, 料酒 適量

步驟

1(最好使用牛腱肉,這次沒買到,用的牛腩)牛肉切塊泡水,期間勤換水,換到泡不出血水即可

2牛肉泡好後為了能更好利用,用黃芪、當歸、紅棗,枸杞等佐料熬了牛肉高湯,然後取出牛肉製作醬牛肉,此時牛肉已經很易入味

3地瓜梗、干辣椒分別洗凈泡水備用

4蔥白切段,姜切片備用

5熱鍋下油,下薑片兩面煎黃,下蔥白炒香 下八角

6下牛肉炒至變色,放入料酒和醬油炒香,開鍋轉小火

7將地瓜梗鋪在砂鍋底部,將牛肉倒入砂鍋後添水,鋪上干辣椒,放牛肉粉開大火煮沸轉小火

8悶到水分收的差不多關火,放入蒜瓣(整粒),蓋蓋兒燜一會即可出鍋

小技巧

牛肉切塊泡水,期間勤換水,換到泡不出血水即可

相關菜譜