私家美味分享(二)——鹽水牛肉 0

簡介

聽朋友的建議,常運動的人多吃牛肉代替豬肉,早餐吃,據說原因是豬肉長脂肪,牛肉長力氣。本來昨晚還是要做滷汁香辣牛肉的,結果發現滷料用完了,臨時想到做鹽水牛肉,做法是自己琢磨出來的,味道鮮、香、麻、嫩,怕吃辣的朋友可以嘗試這麼做哦!下廚房裡還沒人這麼做,嘿嘿!

原料

牛腱(就是牛腿部分的肉,不帶肥脂,肉質細膩), 花椒, 枸杞, 紅棗, 冰糖, 老薑, 料酒, 麻油, 蔥、蒜、香菜、生辣椒

步驟

1牛肉放進冷水加熱焯一下,洗凈備用。

2準備配料花椒、枸杞、紅棗、冰糖、老薑,我喜歡吃麻一些,花椒會多放一些;

3取一鍋,把配料全部放進去,加入料酒和適量的鹽,燒開再關小火。接著把牛肉放進去,燒開轉小火,蓋上鍋蓋頓150分鐘。之後關火,不要動鍋里的東西,讓牛肉在湯汁裡面悶一晚上。

4第二天把牛肉切片裝盤,倒點麻油在上面,撒上切好的蒜、蔥、香菜、生辣椒、花椒麵、味精,接著把湯汁燒開,用勺舀一些湯汁淋在配料上(加熱的湯汁會讓配料的香味散出),這樣就完成了!吃的時候拌勻即可。 好吃又簡單的做法哦!

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