簡介
香蕉豆沙土司卷~ 是一道甜品類小點，做法簡單，口感外脆內軟，有濃烈的香蕉味道~
原料
吐司麵包片 3片, 清水豆沙餡 適量（大約每條用15-20g）, 香蕉 1條 （可包5-6條土司卷）, 白芝麻 少許, 雞蛋液 少許, 面煳（麵粉加水調和） 少許
步驟
1將吐司麵包切去四邊，只用中心白色的部分，避免四邊炸出來口感偏硬，不夠鬆脆。香蕉撥好皮，切成小條，好像切下來的土司邊大小的條狀~
2調一點麵糊，準備好豆沙餡。將切好的吐司放在桌面，均勻的塗抹一層豆沙餡，放入切好的條狀香蕉，捲起來，一定要卷緊一點，不然炸的時候會散開，封口處塗抹麵糊，這樣捲起來後就成為圓筒狀了。在圓筒狀生坯的兩端塗抹適當的蛋液再粘上白芝麻，這樣生坯就做好了~
3180攝氏度的熱油炸1-2分鐘，就可以了。基本上，顏色變為金黃色就可以出鍋了~
4炸好後切開，會有三個層次，每一個層次都會有不同的口感和味道~ 照片中的吐司，我選用的是「斑斕」口味的，所以是「綠色」的~
5麵包可以選用不同口味的吐司或片狀麵包都可以，只是糖份不要過高，會導致炸的時候過度上色，導致焦黑~
小技巧
1，包好的生坯可存放在冷凍冰箱中，可存放一個月以上，要吃的時候拿出來退退冰就可以炸了 2，吐司麵包切好後很容易風乾，要放在塑料袋中，包多少拿多少 3，上好芝麻以後可以用手輕輕將芝麻捏實，避免炸的時候脫落 4，炸的時候油溫應用6成熱的油溫，也就是180°c左右 5，炸好後可放置在吸油紙上1-2分鐘，以便吸取多餘油分 6，塗抹豆沙的時候吐司正前方應留1cm的寬度不要塗抹，以便塗抹麵糊 7，如嫌油炸不健康，用烤的或煎的也不錯哦~ 8，餡料部分可隨自己的喜愛調整，如：蓮蓉，芋泥等等
