簡介
買了十斤百香果，嚇炸了原來這麼多！
隨便琢磨著怎麼做，這個土司是真軟妹，很難切，切了幾片我放棄了
抓都抓不住的
吃下去有淡淡酒味
雖然沒有放一滴水，都是百香果果汁，但是並不覺得特別「百香果」
感覺配上檸檬果醬，芒果果醬會很好吃~
配方可做一個450G土司模
原料
湯種, 水111g, 粉22g, 主麵糰, 高粉280g, 蛋白32g（約一個蛋白）, 酵母5g, 百香果果汁100g, 鹽3.5g, 蜂蜜50g, 黃油25g, 湯種所有, 裝飾, 蛋液適量
步驟
1首先製作湯種： 高粉跟水放在奶鍋煮成凝脂狀，比較厚重的，不是稀的，冷卻備用
2百香果切開挖出果肉，用濾網濾出100g果汁，籽不要
3後油法揉至完全階段，放冰箱發酵一晚，或者直接室溫發酵至兩倍大
4排氣，整形，進行二次發酵，發酵至10分滿，掃上蛋液
5放入預熱170度的烤箱，烘烤40-45分鐘
6出爐立刻倒扣放在鐵網架上放涼
小技巧
麵糰比較濕，建議不要手揉哈哈哈！
