清蒸椒麻雞 0

簡介

我們家一直很喜歡吃椒麻味的菜,花椒可以去濕氣,濃郁的味道使人胃口大開。 昨天做了清蒸椒麻雞,買的「舌尖中國商城」的安吉90天散養雞。上好的原料加上精心的烹飪,成就了這道香噴噴的椒麻雞。在這裡和大家分享一下!

原料

童子雞 1隻, 花椒 適量, 鹽 適量, 料酒 適量

步驟

1我們家一直很喜歡吃椒麻味的菜,花椒可以去濕氣,濃郁的味道使人胃口大開。 昨天做了清蒸椒麻雞,買的「舌尖中國商城」的安吉90天散養雞。上好的原料加上精心的烹飪,成就了這道香噴噴的椒麻雞。在這裡和大家分享一下! 童子雞瀝干水。

2花椒和鹽放入鍋內先炒一會,炒至鹽略微發黃,香味飄出,放涼備用

3在雞肉表面輕輕的抹上一層花椒鹽。敷上保鮮膜放至冰箱密封冷藏腌制2小時以上

4腌制好的雞肉用水洗去表面的鹽和花椒;放入蒸鍋內,淋上少許料酒,大火蒸15分鐘出鍋。斬件裝盤即可

小技巧

1.花椒鹽的用量可以根據腌制時間的長短來調整,如果腌的時間短,就多抹一點,方便儘快入味,如果腌的時間比較充分,就少抹一點,不然會很咸。 2.清蒸出來的雞湯會有點油,可以拿這個湯來下麵條哦,千萬別浪費了~

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