卡通糖霜餅乾 0

原料

低粉 125G, 黃油 50G, 糖粉 30G, 全蛋液 25G, 蛋白粉 1湯匙(12G左右), 糖粉 150G, 水 2-3湯匙左右

步驟

1黃油室溫軟化後,加糖份打至顏色發白,體積膨大的羽毛狀

2全蛋液分次加入黃油里打勻。(分兩到三次左右加入,前一次打勻後再加下一次。)

3用篩網篩入麵粉

4刮刀拌成均勻的麵糰

5麵糰放在油紙上,用擀麵杖擀成厚薄均勻的餅坯

6用餅乾模刻出形狀

7餅乾坯放入烤盤內。(刻好後如果難移動,可以整個入冰箱冷藏一會,餅乾坯凍硬後就很容易移動了)

8入預熱好的烤箱,180度烤15分鐘左右即可

9糖霜的材料:蛋白粉1湯匙(12G左右),糖粉150G,水2-3湯匙左右。(水量根據情況自行調節,儘量少量多次添加。)

10蛋白粉和糖粉混合後,過篩兩次

11加水拌勻後,用打蛋器打至順滑。(打發程度視使用情況而定,如果是打底用的需要稀一些,擠出後可以儘快流平,如果是裱花用需要打的稠一些,我偷懶沒有分開打,裱花用的也是比較稀的,所以裱出來的花不清晰,容易花。)

12用進口色素把糖霜調成各種顏色

13先在餅乾上擠上底色,等完全乾之後,再在上面畫想要的圖案

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