鹼水花生豬肉粽 0

簡介

端午,兒時最愛的節日,因為有了粽子,可以頓頓以粽子為主食。今年端午,自己終於學會了包粽子,記錄一番,也算是記下媽媽的傳承。

原料

糯米 4斤, 粽葉 1斤, 五花肉 2斤, 花生 1斤, 油 適量, 鹽 適量, 老抽 適量, 鹹蛋黃 10個, 食用鹼 適量, 棉線 一卷

步驟

1糯米和花生洗凈,放適量鹽,食用鹼及油,混合均勻

2五花肉用鹽和老抽腌半小時

3粽葉洗凈

4包粽子

5高壓鍋上汽後轉小火煮四十分鐘

小技巧

多餘粽葉可放入冰箱冷凍,保持嫩綠如初,粽葉特有的香味也如故

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