鮮肉粽、紅豆粽 0

簡介

快到端午

原料

粽葉 若干, 鮮豬肉, 鮮豬肉 1斤, 紅豆 1斤, 圓糯米 3斤, 粽繩 純綠色的,春天的竹套打結做成。, 生抽, 老抽, 鹽, 綿白糖, 蔥, 姜, 料酒, 黑胡椒 少量

步驟

1鮮粽葉先細乾淨,開水浸泡2小時左右,減去頭部。

2豬肉切小塊,放入蔥、姜、生抽、老抽、鹽、綿白糖、料酒攪拌浸泡,放入少量黑胡椒去腥味,放冰箱腌制3-4小時。

3圓糯米洗乾淨,浸泡3-4小時,使用前瀝干水。

4紅豆洗乾淨,浸泡3-4小時。

5春天竹子長成後,竹套自然脫落下來,將竹套洗凈開水浸泡1-2小時,可以與粽葉放一起浸泡。泡軟後,撕成寬一公分左右的細長條,兩根長條做成繩套,提前將當日所需的繩套全部做好,包粽子的時候就省事了,竹套與粽葉一樣是純綠色無污染的哦!

6將腌制好的豬肉與泡好的糯米放一起拌勻,這樣糯米也帶有肉香啦!

7開始包粽子啦!這是三片粽葉一起包的,看著肉肉的、聞著香香的,現在就要流口水啦!

8用竹套套上打一個小蝴蝶結就成功了,會包的很簡單,不會的慢慢學哦!

9紅豆粽子就不曬啦,將泡好的紅豆與糯米拌勻就可以包了,我用的紅豆較多,幾乎是一半紅豆一半糯米。 全部包好後,我用高壓鍋煮的,出蒸汽後,小火煮一小時20分鐘,肉粽子、紅豆粽子都熟了。

10這麼多材料大概包了四十個左右,小小的,一個兩口吃完!

小技巧

紅豆粽與豬肉粽子要分開煮,不然串味。 粽子不要包太大,小一點一次可以吃兩種口味的, 血糯米加白糯米包粽子也非常好吃!

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