Granola(格蘭諾拉麥片) 0

簡介

方子來自Laura Vitale,她在youtube上的Laura in the Kitchen是最我愛看的美食教學視頻。Laura 25歲,生於義大利,現居美帝,嫁給了美國人。自己開餐館,做視頻,紅紅火火的,而且方子都是簡單好做又美味。這是我嘗試的她的第一個方子,今天已經是第三遍做了,自己加了料,照例減了油,蜂蜜就剩最後一點幾乎是方子的一半,也無所謂。很隨意的做法。但是極其香,廚房裡,身上,每次做都是一股香甜無比的味道。 granola其實就是烤麥片+烤堅果碎+各種果乾+蜂蜜+紅糖+隨意調味(比如這次我加了椰蓉),laura也常說,你就是廚房裡的king,隨便怎麼做都看自己~ 原方子來自她自己的網站:http://www.laurainthekitchen.com/all/episode.php?episodenumber=363 我全部減半,有增有減。材料很多,但是很好做!提醒一下,我用的是國外內種十分大的烤箱,多少升看不出來,但是如果是家用小烤箱比如十幾二十幾升的,請在我的方子基礎上繼續減量,或者分兩次烤。

====

鑒於有「多少度火呀!得說一下!悲劇咯」「只說了預熱溫度吧〜」這樣的留言出現,我只好說一下,預熱多少度,您的烤箱工作時就會保持那個溫度。電子設備,又不是蒸鍋,就算是蒸鍋還會在水開後保持大概一百度呢。我向您致敬。

原料

Old Fashion Oats 普通麥片(我也不知道咋翻譯,反正就是超市裡一大袋的那種白白的麥片,我的混合好了堅果和果乾,所以每次我還要挑出來- -) 2 Cups, 切片杏仁(可用等量各種堅果碎代替)) 1 Cup, 蔓越莓干 1/2 Cup, 葡萄干(我用了黑葡萄干,金葡萄干,綠葡萄干,隨意~) 1/2 Cup, 切碎的核桃(沒有,就沒用) 1/4 Cup, 紅糖 1/8 Cup(也就是2 Tbsp), 蜂蜜 1/4 Cup(我蜂蜜不夠了,估計最後用的介於1/8-1/4 Cup), 植物油 1/4 Cup(我大概用了3/16 Cup,稍微比方子少一點點), 香草精 1/2 tsp, 肉桂粉 1/4 tsp, 鹽 1/8 tsp, 椰蓉(這個是我自己加的,創新為輔,消耗食材為主,而且椰蓉烤起來超級香!) 1/4 Cup

步驟

1烤箱預熱150度。因為後邊的操作很快,要記得提前預熱嘛~ 老外方子都是預熱放在第一步...

2取一大碗,混合:麥片,所有堅果碎,椰蓉,紅糖,肉桂粉,鹽。再取一小碗,先倒油,混合進大碗。----> 發現很多小夥伴不仔細看,把果乾提前混合了。。。這樣四十分鐘之後你們就只能吃黑焦版果乾兒了啊,特提醒。

3還在這個小碗中倒蜂蜜,這裡有這麼個順序算是個小tip:碗掛了油,倒蜂蜜進去,體積好看,而且再倒出來的時候,有油潤滑,不會掛碗。

4蜂蜜倒入大碗,同時加入香草精。用橡皮掛刀攪拌均勻。這就算初步完成啦,

5取一個大烤盤,稍微深一些的那種(比如2-3cm深左右),鋪好錫紙或者不粘油紙或者各種紙...把4的混合物倒入烤盤,用掛刀抹抹平,均勻一些就好,大概有2cm厚吧,進烤箱!

6烘烤時間40分鐘,但是中間每隔十分鐘要取出烤盤來,用刮刀翻拌,防止受熱不均,也可以順便看看烤的怎麼樣。根據自家烤箱的脾氣判斷溫度和時間呀~

7時間到,出爐晾5分鐘,然後把果乾倒進去(你也可以切碎一些,隨意,我為了少刷案板直接用剪刀剪的...)混合均勻,徹底晾涼以後,放入密封容器保存。

小技巧

Granola怎麼吃都好,我之前考試壓力大的時候甚至直接抱著罐子大半夜一粒粒的干嚼...不過這就太浪費了,後來後悔不已,忙給自己做別的磨牙零食了。我建議的搭配是自製原味酸奶+水果(比如獼猴桃,菠蘿,桃子...隨意,有啥用啥,切小塊扔酸奶里就好)+granola, 最近我還會配一塊自己烤的蛋糕,吃的相當幸福~~

另外還可以繼續加工做Granola bars(http://www.laurainthekitchen.com/all/episode.php?episodenumber=179);Granola Muffins(http://www.laurainthekitchen.com/all/episode.php?episodenumber=366)...強烈推薦laura的各種方子,真的很簡單很美味~

相關菜譜