飄香冰雪榴槤-榴槤飄香 0

原料

糯米粉 50g, 澄面(或粟粉) 15g, 牛奶 90ml, 高粉 適量, 色拉油 10ml, 榴槤肉和淡奶油 適量, 糖 適量

步驟

1糕粉的做法:糯米粉放進小碟中,微波爐高火1-2分鐘即可,這個是擀麵皮的時候撒在上面防粘的。

2取一個淺底的盤子,用刷子蘸色拉油在盤內均勻地塗抹,備用。

3糯米粉、澄面和糖倒入碗中,混合均勻,倒入牛奶,調成均勻無顆粒的粉漿 。

4把粉漿過濾一下,這樣冰皮會更細膩,過濾的粉漿盛在塗了油的淺盤中。

5放入開水鍋中大火蒸15分鐘 。

6蒸熟後取出稍晾涼,加入白油或色拉油充分揉勻成光滑的麵糰,包裹保鮮膜,入冰箱冷藏。

7取一塊成熟的榴槤肉,去核,用叉子搗成泥。

8淡奶油打發,不用打得太硬,入冰箱冷藏備用。

9冷藏好的麵糰分成大小均等的若干份,取一小塊沾滿糕粉,手上也要沾糕粉,用擀麵杖擀成薄麵皮,和餃子皮差不多的厚度 。

10取一個小碗,我用的是蛋撻模,將麵皮放在小碗上。

11先放一些打發的淡奶油 ,再放一塊榴槤肉,上面再鋪一層淡奶油 。

12將麵皮包裹好 。

13翻過來,略整形成圓形即可 ;包好後就可以食用,冷藏後口感更好。

小技巧

1、擀麵皮時會非常粘手,一定要多沾些糕粉 。 2、麵皮儘可能擀薄些,成品會更加漂亮 。 3、包裹內餡時,可以不用小碗,象包包子一樣直接包入也可以。 4、澄面:也叫澄粉,就是小麥澱粉,常用來製作冰皮、蝦餃;粟粉:就是玉米澱粉。一般製作冰皮還是用澄粉比較好,如果沒有也可以用粟粉替代。 想知道更多與榴槤相關的美食料理,敬請關注官方微信"左鄰右里食品",期待您的加入! 榴槤購買地址:guangchituan.taobao.com 先加入左鄰右里官方微信,再邀請5位好友共同關注,截圖給客服,就可免費獲得超值零食大禮包一份,免費哦!趕快行動起來!

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