莧菜豆腐滾雙蛋 0

原料

莧菜的根莖纖維一般較粗,咀嚼會留渣,但菜葉卻軟滑而菜味濃,入口甘香。今天介紹這款莧菜豆腐滾雙蛋湯,具潮汕特色,莧菜一滾即食,嫩滑清新,湯水裡還帶有皮蛋和鹹蛋的甘香。春天裡食用一些莧菜,還能清熱、解毒、除濕,一般人都能食用,更是老、幼、女性、減肥者的美食。綠葉莧菜:400克豆腐:兩大塊鹹蛋:1個皮蛋:1個蒜頭:2瓣姜:1片水:5碗

步驟

1.莧菜洗凈,摘好;豆腐用水沖凈,切塊; 2.皮蛋和鹹蛋洗凈去殼,切小件; 3.蒜頭去衣,洗凈切薄片; 4.熱鍋放兩湯匙油,待油六成熱時放薑片和蒜片爆香,加水煮開,放入豆腐、皮蛋和鹹蛋,加蓋滾5分鐘; 5.下莧菜煮至軟,下鹽調味即可食用。 功效: 清利濕熱,清肝解毒,強身健體,提高機體的免疫力,十分適宜貧血患者食用。

相關菜譜