原料
牛腩 一斤, 面, 紅蘿蔔 一斤, 姜, 蒜, 豆瓣, 干辣椒, 八角, 料酒, 蔥
步驟
1牛腩放入開水中，焯一道水，將煮出來的血水倒掉。牛腩稍微煮過後洗乾淨了備用。鍋里倒油，多點沒關係，將薑片、蒜放入油內爆出香味
2加豆瓣、干辣椒、八角，繼續炒，炒到豆瓣的香味出來了，油也變紅了，就可以放牛腩了
3加入牛腩、大蔥節、料酒少許繼續翻炒
4加沒過牛肉的水（多點比較好，這樣吃面的時候會有很多湯汁），燒開
5將炒鍋里的牛腩倒入高壓鍋，煮三十分鐘（這樣比較容易煮耙），然後打開鍋蓋，再加紅蘿蔔進去，煮十分鐘，這樣牛腩和紅蘿蔔都會比較耙
6最後，就是煮一碗面，加點青菜加點香菇，最後淋上紅燒牛肉汁。一碗香噴噴、熱騰騰的紅燒牛肉麵就可以開吃了
