中島老師的全麥核桃司康(全素) 0

簡介

我其實不太愛吃司康,因為第一次吃到的司康實在寡淡無味。然而這款司康我是一定要推薦給大家的,因為它實在太方便太簡單太好吃了!小小一個,呆萌呆萌的,當零食當下午茶神馬的最好了~

看著步驟挺多的,其實就是把液體加到粉里去,攪拌後疊疊它,切塊入烤箱....

該配方也適合素食主義者和減肥的妹紙,無奶無蛋無黃油~

可做4個直徑5cm的小司康。*地方看小貼士~

原料

A, 低筋麵粉 90g, 全麥麵粉 10g (1大勺), 黃蔗糖 2 大勺, 泡打粉 1 小勺, 鹽 一小撮, B, 原味豆漿(無糖) 40ml, 菜籽油 2 大勺, 核桃仁 20g, 刷表面用的豆漿 適量

步驟

1準備: · 核桃仁用平底鍋小火炒香,切小塊備用。 · 烤箱預熱180°C(我用195°C)。

2將A全部倒入攪拌盆中,用類似淘米的手法拌勻。

3在麵粉中間挖一個小坑,倒入B。

4用橡皮刮刀以切拌的方式攪拌,在還有少量乾粉時加入核桃仁。

5用類似疊被子的手法將原料整理成團(太乾的話加點豆漿,用量另計)。將麵糰拿出放在操作台上,用掌根按壓麵糰,重複摺疊、按壓5~6次。

6將麵糰用手壓平成厚2.5cm左右的面片,用直徑5CM的圓形切模整形。邊角料用手整理圓形。

7放在已鋪上烘焙紙的烤盤上,用手沾點豆漿塗在表面。放入烤箱中180°C,20~22分鐘。出爐後淋上楓糖漿*趁熱吃~

小技巧

1.我喜歡濕潤一點的司康,所以豆漿額外加了5ml左右。具體用量視麵粉吸水性而定,能成團又不會太黏就行。 2.同樣,進入前出爐後我都在司康表面塗上滿滿的豆漿~ 3.黃蔗糖我不知道是神馬,我用的Light Brown Sugar, 我覺得它就算不是黃蔗糖的本尊也算孿生姐妹了...我木有加那麼多的糖,因為我用的豆漿本身有點甜。 4.不一定配楓糖漿,如果你喜歡沾其他果醬神馬的也是可以滴~但我特別推薦配著楓糖漿一起吃,因為實在太!搭!了!

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