簡介
跟那幫閨蜜說起豆豉蒸蛋，她們無一不花容失色地怪叫一聲，然後紛紛表示這是一道毀三觀的奇怪菜式。沒吃過的人不知道，其實它是一件咸鮮可口豉香四溢居家便當老少咸宜的下飯利器！而且在我家絕對是鎮宅級別的家傳菜式，再拮据的日子也能享受得起的美味。我就不說太多了，反正誰吃誰知道，早吃早享受。
原料
豆豉 一撮, 雞蛋 3個, 溫水 跟雞蛋等量, 鹽 一點點
步驟
1豆豉洗乾淨，壓爛。
2雞蛋磕大碗里，放入跟雞蛋等量的溫開水，加入豆豉，加一點點鹽，一點點就好。攪打均勻。
3倒入淺碗里，用勺子把表面的泡沫撇走，蓋上蓋，靜止15分鐘。
4燒開一鍋水，雞蛋連蓋一起，放進去蒸8-10分鐘。凝固了即可取出。吃時可澆上幾滴醬油。
小技巧
鹽千萬不要太多！或者不放也可以的！
