毛毛蟲紅豆包 0

原料

高筋麵粉 300g, 水 160ml, 奶粉 兩大勺, 色拉油 適量, 鹽 適量, 糖 適量, 酵母 3g, 納豆 適量

步驟

1把酵母溶於水中,然後把奶粉、鹽、油、糖添加水中攪拌均勻。

2把高筋麵粉過篩到第一步,把麵粉猜成團,至表面光滑。

3到漫長的等待,發酵至兩倍大。然後把麵糰等成8小號等份,然後20分鐘醒發。

4麵糰擀成長型,長約20cm、寬10cm左右。上端撒上納豆,下端剪成5-6段。

5從上往下開始捲起來,兩端接口處捏緊,以防露陷出來。

6卷好的放進紙托放置常溫發酵至20分鐘左右,體積變成1.5或2倍左右。

7表面刷上蛋液,放進烤盤放進烤箱,中層150度15分鐘。(每個烤箱都不一樣,也可以說上色就可以了)

8以上和面、發酵都可以使用麵包機。我兩種方法都試過,感覺麵包機比手工好吃多了,可能自己能力不到家。

相關菜譜