紫菜包飯 0

簡介

大多數的紫菜包飯都是紫菜在最外邊,裡面裹著米飯和泡菜火腿什麼的,可還有一種很特別,最外邊不是紫菜,而是米飯,紫菜是被包裹在裡面。記得以前上學的時候,這種被叫做「反轉紫菜包飯」,可妹妹說現在這樣的紫菜包飯都被他們叫做「裸.體紫菜包飯」,這個稱呼更有趣,更形象,紫菜相對於紫菜包飯來說就是衣服,沒有穿衣服的紫菜包飯自然就可以被稱為「裸體紫菜包飯」。

原料

米飯 (以不燙手為宜), 紫菜, 韓式拌飯醬, 番茄沙司, 沙拉醬, 熟芝麻, 專用竹簾, 一次性手套, 韓式腌蘿蔔, 熟雞肉絲, 火腿, 蟹棒, 雞蛋, 菠菜

步驟

1鍋子加水燒開,放入菠菜焯燙至菠菜變軟

2菠菜撈出過涼水後剪去菠菜根,擠凈水分後待用

3重新起鍋,倒油燒熱,倒入攪勻的雞蛋液,中小火煎熟

4盛出放涼後切成條待用

5利用煎雞蛋後的余油,將蟹棒煎至表面微焦

6放涼後撕成條待用

7取一張紫菜,放在專用的竹簾上

8戴上一次性手套,將米飯均勻的鋪在紫菜上

9鋪好的米飯要用手壓平,米飯不要鋪滿,要留一小條紫菜不鋪米飯

10再靠近自己的這一邊,依照自己的喜好在米飯上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌蘿蔔和蟹棒,擠上一些沙拉醬,撒一些芝麻

11將竹簾捲起,先將米飯上的雞蛋蘿蔔等捲起,捲起之後用雙手均勻的將卷好的部分捏緊

12然後,繼續卷,卷的時候要雙手均勻用力,一邊卷一邊將卷好的部分捏緊。待全部捲起之後再用雙手合力捏幾下竹簾卷

13卷好的紫菜卷,用刀切成約1.5-2cm厚。裝盤即可

14在紫菜上均勻的鋪滿米飯

15均勻的撒上芝麻

16再取一塊保鮮膜覆蓋在上面,然後將鋪好米飯的紫菜反轉過來,使鋪有米飯的一面朝下

17在紫菜上依自己的喜好放上腌蘿蔔、雞肉絲、菠菜和蟹棒。擠上韓式拌飯醬,撒一些芝麻

18按照上面的步驟卷好即可。這個要注意,一定不要將保鮮膜卷在裡面!卷好之後切件食用即可

小技巧

1.根據自己的口味和愛好來選擇使用韓式拌飯醬、沙拉醬或者番茄沙司。 2.裡面的配料也可以根據自己的口味和愛好來選擇和搭配,除了今天用到的這些,還可以添加黃瓜、胡蘿蔔、辣白菜、桔梗、金槍魚、鹹蛋黃、肉鬆等。反正怎麼高興怎麼來。不過最好是葷素搭配,這樣營養才均衡。 3.鋪米飯的時候使用一次性手套,米飯才不會粘在手上,當然也可以在手上抹一些香油或者清水。 4.米飯燜好之後盛出來要放至微溫。可以在燜米飯的時候加一些糯米一起蒸,這樣可以增加米飯的粘性。 5.卷好之後一定要用竹簾將紫菜包飯包好,雙手均勻用力的多捏幾下,這樣卷出來的紫菜包飯菜夠緊,切出來才不會散。 6.卷好的紫菜包飯稍微放置一會再用刀切。切的時候可以在刀上抹一些清水或者香油,這樣切起來才不會沾刀,下刀的時候要垂直下刀。

相關菜譜