豆瓣燜羊肉 0

原料

食用油30克  高湯5大匙  料酒3小匙  豆瓣醬2大匙  精鹽1小匙  味精0.5小匙  羊肉500克  大蔥2根  生薑1小塊

步驟

1.把羊肉洗凈切塊,用開水焯過後撈出控水;蔥、姜洗凈分別切成段、片; 2.鍋中放油燒熱,放入豆瓣醬炒出香味,加入高湯,燒開後稍煮,把豆瓣醬的渣子撈凈,再把羊肉、料酒、鹽、味精、蔥、姜一起下鍋,燒開,轉小火慢燒,待肉軟爛,收濃湯汁即可。 注意 肉質細嫩,咸鮮微辣。羊肉的肉質細嫩,燒制時可以用小火慢煮,熟爛後口感極佳。

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