炒魚丸 0

簡介

去超市總是一時衝動買魚丸,除了魚丸紫菜湯炒著吃也不錯,老媽發明的~

原料

蔥、姜 適量, 洋蔥 半個, 青椒 半個, 魚丸(我喜歡墨魚丸,海參丸也不錯) 20顆, 老乾媽豆豉(郫縣豆瓣或者老乾媽辣醬也行) 適量, 鹽 適量

步驟

1蔥姜切絲備用

2洋蔥切絲,青椒切塊

3魚丸每個切成四塊

4熱油下魚丸煎熟,表面變色就差不多了,中小火,大火很快就糊了,煎好後盛出

5熱油下蔥姜熗鍋,下洋蔥炒香,下青椒,稍微煸炒,下少許鹽調味(少放一點就行,魚丸本身有味道),再下魚丸煸炒,放入老乾媽豆豉或者辣醬(我這次放的少,有人不能吃辣),如果辣醬放的少可以適當加一點鹽調味,稍微炒一下就可以出鍋了~

小技巧

1、鹽別放多了,魚丸有一些鹹味兒,辣醬也有鹹味兒 2、如果用郫縣豆瓣,就在放洋蔥之間放入鍋里炒香,其他步驟不變 3、辣醬多少依據個人口味,如果辣醬放的少可以適當補少量鹽調味,畢竟魚丸也不是特別咸

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