紫菜包飯 0

簡介

韓劇里常常出現的那些精緻可愛的紫菜包飯,原來做起來這麼簡單。第一次實踐出來的成果,味道和賣相俱佳。不會做飯的吃貨們,完全可以學學這個,當做殺手鐧,需要的時候露一手,一定驚艷!

原料

熱米飯 2小碗(2人份), 紫菜 2-3張, 胡蘿蔔 1根, 黃瓜 半根, 雞蛋 2個, 火腿三明治 100g, 辣白菜 50g, 壽司醋 約1.5湯匙, 食鹽 2茶匙, 香油 1湯匙

步驟

1胡蘿蔔洗凈切細段,沸水焯煮1分鐘;黃瓜去皮,切成細長條,長度和紫菜的寬度一致;三明治切截面為1cm2左右的細長條;雞蛋放入半茶匙鹽打散,攤厚蛋皮,放涼切1cm款的長絲;辣白菜切窄段備用;

2將煮好的米飯盛出,放涼至不燙手的溫度,放入食鹽、壽司醋和香油拌勻;

3壽司簾洗凈擦乾,放在乾淨的砧板上,將紫菜放在竹簾上;

4帶上一次性手套,抓取米飯,均勻的平鋪在紫菜上,鋪滿;不要鋪的太厚,約0.5cm的厚度就可以;

5把食材沿著紫菜下端依次往上放;

6開始從下往上卷紫菜,卷的時候注意不要把帘子卷到飯里,要一邊卷,一邊往上拉竹簾。卷好後用力握幾下,固定形狀,防止切的時候變形散掉; (卷的過程,沒有手拍照,大家操作一下就知道了)

7切刀切之前磨一下,再在兩邊抹上食用油,然後垂直切下,壽司厚度約1.5cm左右即可。

小技巧

  1. 米飯用剛煮好的粘性好,如果家裡的米飯不夠粘可以加點糯米;
  2. 我的菜譜是兩人份的,米飯里裹的食材大家可以根據自己喜好增減,還可以在裡面淋上沙拉醬;
  3. 卷紫菜包飯的時候,竹簾容易粘很多米飯粒,清洗的時候先用水泡半小時,米粒都發脹了,一拉竹簾,自己就掉下來了。或者在竹簾和紫菜之間放一張保鮮膜,也可以不讓米粒黏在帘子上。

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