雪菜燉豆腐 0

簡介

我非常喜歡的雪菜燉豆腐。雪菜是我家對門的阿姨自己腌好送給我的,不是很咸,用來燉豆腐特別香。

原料

雪菜 (腌雪裡蕻), 北豆腐, 油, 香油

步驟

1將雪菜清洗乾淨,切碎。如果雪菜太咸可事先用清水泡幾個小時

2將豆腐切成小塊,在滾水裡加點鹽,放入豆腐,煮1分鐘,撈起瀝干。這樣處理過的豆腐不易破碎

3熱鍋涼油(要多放些油),先放入切碎的雪菜炒出香味,然後加入開水沒過雪菜,再次燒開後放入豆腐,蓋上鍋蓋,燉七、八分鐘。注意水量,別燒乾了

4最後淋上一勺香油,出鍋

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