蘋果肉桂甜甜圈 0

簡介

這道甜點對那些下廚上癮的人來說,非常簡單。這個可迅速做成的麵糰叫做pâte à choux(就是泡芙麵糰),可做奶油泡芙,但這裡讓它裹上蘋果丁,再油炸,再滾上肉桂糖粉。這道甜甜圈作為一天的開始可說太美好,當晚餐後的宵夜點心更是非常容易,也令人印象深刻。

原料

預備食材, 奶油 4湯匙(55克), 中筋麵粉 半杯(70克), 雞蛋 2大顆, 蘋果丁 1到1.5杯(120到180克), Granny Smith蘋果 去皮切細丁, 糖 1.5杯(300克), 肉桂粉 1又1/4茶匙, 炸油

步驟

作法

01

小醬汁鍋高溫加熱,放入奶油和半杯(120毫升)的水。

02

當奶油融化水煮滾了,火關到中溫加入麵粉。

03

拌到麵粉吸掉水分變成麵糊,再把麵糊煮30秒左右,離火。

04

麵糊並不黏鍋,可以翻起來。

05

迅速攪拌,一次加入一顆蛋。

06

再拌到完全均勻,讓麵團冷卻到可以用手碰的程度。

07

團中加入蘋果拌到充分混合。

08

抓著塑膠袋從裡朝外抓住蘋果麵團。

09

然後把塑膠袋一角剪出一個12公釐的洞。

10

平底鍋或深炸鍋裝入油加熱到180 ℃(350 ℉)。麵團擠入油中,每5公分為一段,也可依個人喜好調整大小(或將麵團用兩隻湯匙塑型,再送到油裡)。

11

麵團炸到金黃熟透,時間需3分鐘;一個麵團切成兩半,看看中間是否固定及溫熱。

12

從油裡撈出麵團到墊著餐巾紙的碗上瀝乾,然後滾上肉桂糖粉,即可享用。

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