胡蘿蔔羊肉飯 0

簡介

網上買的羊西冷,尼瑪原來200G是那麼點,肉是好肉,不夠一盆孜然羊肉的,於是只能動動腦筋,好歹也得讓全家都能沾上點羊膻吶。 會過日子不是吹的,最近跟各種飯卯上了。

原料

1、主料:大米200G,羊肉200G 2、配料:胡蘿蔔一根,香菜 3、調料:油,鹽,味精,料酒,孜然粉,五香粉

步驟

1、腌漬:羊肉切大丁後洗凈,放小半勺料酒、四分之一勺鹽,捏勻,然後撒孜然粉、五香粉,捏勻,覆保鮮膜入冰箱冷藏腌漬約一小時。 2、切配:胡蘿蔔去皮洗凈切細丁備用,香菜去根洗凈,用涼開水沖一下,切粗碎備用;大米淘凈按照平時煮飯的水量放好水。 3、預製:油鍋燒至6-7成熱,轉中火偏小,下腌漬好的羊肉丁,煸炒出香,待出來的肉汁稍干,下入胡蘿蔔丁,一起煸炒至羊肉微干,盛出來倒入步驟2準備好的米中,加入半勺鹽,半勺味精,將肉、菜、米翻均勻,上電飯鍋按正常流程煮飯。 4、起鍋:飯熟後,用飯鏟將米飯邊抄松邊撒孜然粉,最後將香菜碎倒入共同拌勻,拿一個小碗墊上保鮮膜,將拌好的飯盛入碗中壓實,取裝飯的盤子倒扣在小碗上,共同翻轉,拿開小碗,摘去保鮮膜,上桌。

小技巧

1、煮飯前放的鹽量要充分考慮到羊肉已有的鹹度,沒把握寧可少放,主食類的不怕淡,就怕咸了吃不下。 2、香菜是極易黃軟的,一定要在吃飯之前拌進去,如果飯好了暫時不吃,就別拌,否則那色調沒法看了。 3、如果開鍋發現飯有夾生,可以把上層片起來翻個身,再上蓋多悶一會。

相關菜譜