簡介
這是一隻非一般美妙的大包子，首先，視覺上，它一點也不像一隻包子，整個一北方大饅頭，但是，一口咬下去它給你帶來的驚喜會讓你忍不住尖叫，一隻柔軟的拉著絲的包子，濃濃的煙肉和黑椒的香味，每一口都那麼滿足，每一口都讓你來不及回味，轉眼間一隻包子就下了肚。
原料
包子皮, 麵粉 250克, 溫水 130克, 酵母 2克, 包子餡, 馬蘇里拉芝士 100克, 煙肉 100克, 黑胡椒 適量
步驟
1馬蘇里拉芝士擦絲
2煙肉切小粒
3芝士和煙肉加適量現磨黑胡椒拌勻
4捏成約40克一個的大丸子
5酵母加水，溶化後倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰
6蓋濕布放溫暖處發酵至2.5倍大
7取出充分揉透後搓成長條
8分割成約65克一個的劑子（多出來約80克麵糰做了一個饅頭
9取一個劑子擀成包子皮
10放入餡包好
11收口朝下滾圓
12排入蒸鍋，30分鐘後開火上汽後蒸約15分鐘，關火燜2分鐘取出。
小技巧
1、馬蘇里拉芝士能夠拉絲，如果沒有可用其它芝士代替。2、煙肉也可用培根、火腿等代替。3、包子要涼水入鍋，二次醒發後再開火蒸。
