芝士菠蘿包 0

原料

高粉(我用棗金山): 300, 奶油奶酪(我用kiri): 45, 雞蛋: 1個, 糖: 30g, 牛奶(也可以水): 135, 鹽: 2g, 酵母(我用燕子): 5g

步驟

1所有材料攪打,廚師機20分鐘左右就好了,然後拿出蓋上保鮮膜發酵,體積漲到兩倍大。

2然後麵糰分9份,滾圓整形。二次發酵。

3在二發的時候製作奶油糊:軟化黃油40g糖粉20g低粉15g,攪合成糊狀裝入裱花袋,剪小口方便擠出。

4180度20分鐘。我的烤箱是57L的大烤箱,溫差很準,所以我調低了溫度,170度足夠。小烤箱溫差偏的要自己試著來。 這款麵包把中間剖開,夾一片黃油。非常非常好吃。

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