麻辣香鍋 0

簡介

香!麻!辣!

原料

雞翅 5個, 蝦 五個, 培根 三片, 小丸子 適量, 土豆 一個, 山藥 一小截, 黃瓜 一根, 油麥菜 一棵, 木耳 適量, 油豆皮 一張, 蔥姜蒜 適量, 郫縣豆瓣醬和老乾媽 各一勺, 辣椒油和麻油 適量, 花椒和麻椒 適量, 糖 適量, 料酒 適量

步驟

1雞翅洗乾淨對半切開,蔥姜蒜料酒淹上入味。培根,小丸子改刀成小塊。黃瓜切條,山藥切片,土豆切片。

2鍋里燒開水放入木耳,豆皮,山藥焯一下水盛出備用。

3雞翅帶皮的一面放到鍋里,開火小火煎,不用放油,雞翅會自動出油,一面煎好再反面煎,兩面煎至金黃出鍋。鍋內還有煎雞留的油,煎蝦,小丸子,土豆。

4鍋內燒油,放入蔥姜蒜花椒麻椒炒香,加入豆瓣醬和老乾媽豆豉辣醬,炒出紅油加入備好都蔬菜和肉類大火翻炒,加入糖,辣椒油,麻油。出鍋,撒上白芝麻。完成。

小技巧

1.食材自定,喜歡什麼放什麼,但是能煎的最好煎一下,味道會比全部焯水的好。 2.整道菜少油,煎的基本用的都是煎雞翅剩下的油,最後不夠可以加一勺油。 3.沒有放鹽,因為本身不是很喜歡鹹味重的菜,而且豆瓣醬和老乾媽都有咸,所以味道正好。

相關菜譜