簡介
最近雪媚娘大熱，焙友發了一個方子試著做了一下，味道真的很好～借著下廚房我整理了下！（≧∇≦）
原料
A：水磨糯米粉 200克, 鷹牌粟粉（玉米澱粉） 60克, 純牛奶 360克, 細砂糖 150克可適當減少20克, B：黃油 100克可適當減少20克, C：淡奶油 400克, 糖粉 30克
步驟
1先說下題外話，有的親做出來說粘牙，硬，那麼我說下可能的原因，首先糯米粉一定要水磨糯米粉，玉米澱粉不是超市買的那種生粉，諮詢的時候就問有沒有粟粉，因為完全不是一個東西，做出來肯定也不一樣，這個方子粉類材料不能用別的替換！現在開始吧：先取一些糯米粉（200克之外的），用炒鍋小火炒至微黃色，一定用小火慢炒，不要炒焦，完成後放置一邊，這是用來做雪媚娘麵皮手粉的。
2將步驟A中的材料混合至無顆粒狀的粉漿（這裡囉嗦一句，玉米澱粉不是超市買的生粉，不能搞錯了）然後放入蒸籠用大火蒸製30分鐘左右，時間根據麵糊狀態決定，直到沒有液體半透明狀即可，取出後放入黃油後等麵糊冷卻戴上一次性手套就可以開始揉了（原方子用的豬油，我試過了，味道差強人意，）剛開始揉的時候可能有點困難，因為黃油需要慢慢滲進麵糰里，別灰心，一直揉，揉到黃油都吸收了換個乾淨的盆或者揉面墊再揉成光滑的麵糰就可以放入冰箱冷藏了。
3麵糰冷藏過程中我們就把步驟C中的淡奶油混合糖粉開始打發，這個就不用詳細說明了吧！
4麵皮冷藏時間沒太大講究，原方子也沒提到，我差不多冷藏了十五分鐘到二十分鐘的樣子吧，在案板上撒上之前炒過的糯米粉，取出麵糰，揪成一個一個你認為大小合適的麵糰，用擀麵杖擀成餃子皮狀，然後包入淡奶油，放上你喜歡的水果，接著就像包蛋黃酥一樣捏起來，放的時候接口朝下。
小技巧
該方子出來的量大約20個左右，請適當調整，因為我也是第一次嘗試此方子，出來的效果還不錯，所以沒有拍照請見諒～做好的雪媚娘不能裸露放冰箱，我用裝75克月餅的天地蓋裝好了放冰箱冷藏，有焙友說隔夜會硬，此方子做出來的我放了兩天還是很軟糯～做好的麵皮如果未用完可以密封放冰箱保存，需要的時候拿出來做也是可以的，當然最好儘快用掉以保證做出來雪梅娘的新鮮
